魅力金山

金山金包里老街上的金泰豐人文咖啡館，販賣一個古色古香的氛圍，讓前來品嚐點心、喝咖啡的民眾，感受上百年建築的獨特魅力。不過老闆蔡坤明的內心深處總是有個保存文化的期待，因此決定轉型改造成為文創基地，並改名為『有米』，希望有更多的創作者進駐，搭配古老建築的文化與特色，為金包里老街的商業模式創造出不同風景。

取名為『有米』是因為本身就是老碾米廠翻新而來，蔡坤明希望在這棟建築物裡能夠有更多與這座超過兩百年歷史的碾米廠更多互動的內容，因此打造有米，除了開放創作者創作，保存傳統的技藝與文化，還要以白米作為伴手禮販售，以及中、深度的旅遊導覽，讓到訪的遊客踏進有米就可以感受到金山的文化魅力，甚至是體驗其他老街無法體驗到的傳統技藝。

踏進有米，一個充滿古厝風格的建築物裡，首先會看到的是半樓仔結構，牆面有紅磚、有石塊，蔡坤明說，這就是建築物不同時間點改建的結果，仔細探訪可以發現傳統的編竹夾泥牆與監窗，再往內步行是一處露天的廊道連接著後面的房舍。不說不知道，漂亮的露天廊道，原本竟是茅房，在蔡坤明的整理過後，就像是一處露天的花園，一旁還有傳統取水的手壓幫浦，讓親子來到這裡都不免要停下腳步按壓幫浦，體驗傳統取水的模式。繼續步行到後屋，許多的充滿古早味的擺設，像是碗櫥、水壺、碗盤、古早錢等等，讓人彷彿走過時空隧道回到過去。接著是原本儲米的米倉空間，現在擺放著古老的床架，每一個擺設都是蔡坤明的精心收藏。經過兩個米倉後，就會看到相當壯觀、兩層樓高的木造碾米機，也是因為看到了這座碾米機，才更能深深的感受到置身古厝、被傳統文化所浸潤的感動，感受到文化的魅力與精髓。

堅持保存文化老味道，讓老金山人，甚至是以往從農的長輩到訪，就可以憶起過往年輕時的回憶，還能夠與晚輩開啟話題，介紹碾米機的運作，或是說說傳統古物與擺設的功能還有使用方式，晚輩們通常都會聽得津津有味，而長輩們說起過往的生活也是神采飛揚充滿喜悅與自信，不知不覺中就拉近代間的距離、增進長輩與晚輩間的情誼，而這也就是蔡坤明想要帶給大家的氛圍，也許比起街邊店，販賣這項氛圍所賺取的金錢只能與人事成本取得平衡，但他所得到的心靈滿足，卻是金錢遠遠無法衡量的最大收穫。